Les yeux dans les étoiles 2021

Alma Cersius

Les yeux dans les étoiles
2021

Pays
France
Désignation réglementée
Indication Géographique Protegée
Région
Languedoc-Roussillon
Sous-région
Pays d'Oc
Qualité
Ne s'applique pas
Pourcentage d'alcool
13.5%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Consultez la page de Alma Cersius pour plus d’information

Notes sur le produit

Les raisins sont récoltés de 4 à 10 heures du matin afin de préserver leur fraîcheur et d'éviter toute oxydation. Pressurage, séparation des presses. Débourbage du jus. Vinification à 16°C avec des levures sélectionnées. Soutirage et élevage sur lies fines pendant 2 mois. Nez doux de fleurs et de garrigue (mentholé), en bouche, arômes de sirop de pêche, de poire et de guimauve, laissant s'exprimer la vanille de Madagascar. Belle acidité.

Élaboration du produit

Récolte des raisins de 4 heures à 10 heures du matin, afin de préserver la fraîcheur et éviter toute oxydation. Pressurage, séparation des presses. Débourbage des jus. Vinification à 16°C avec les levures sélectionnées. Soutirage et élevage sur lies fines de 2 mois.

Notes de dégustation

Fleur douce et nez de garrigue (mentholé), En bouche, sirop de pêche, arômes de poire et guimauve, laissant s’exprimer la vanille de Madagascar. Très gourmand, friand, doux, c’est une explosion de fruits frais avec une belle acidité.