Ampelidae
Alias Cabernet Franc
2020
- Biologique
- Végan
Pays
France
Désignation réglementée
Vin de France
Région
Vallée de la Loire
Cépage(s)
Cabernet Franc
100 %
Pourcentage d'alcool
12,5%
Couleur
Rouge
Information sur le domaine
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Élaboration du produit
Fermentation alcoolique en cuve inox tronconique thermorégulée. La macération (à froid) dure 14 jours avec 1 à 2 remontages par jour. Fermentation malolactique. Aucun ajout d’enzyme, de levures ou de dioxyde de soufre. Élevage en cuve inox pendant 5 mois.
Notes de dégustation
Œil : Une robe rouge foncé. Nez : Il offre un beau mélange de kirsch, violette, cassis, poivre et Laurier. Bouche : Fruitée, avec des tanins souples, une belle fraicheur et un côté juteux.