Ampelidae
Alias, Cabernet Franc
2020
- Nature
- Biologique
Pays
France
Désignation réglementée
Indication géographique protégée
Région
Vallée du Rhône
Cépage(s)
Cabernet Franc
100 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Rouge
Information sur le domaine
Consultez la page de Ampelidae pour plus d’information
Élaboration du produit
Fermentation alcoolique en cuve inox tronconique thermorégulée. La macération (à froid) dure 14 jours avec 1 à 2 remontages par jour. Fermentation malolactique. Aucun ajout d’enzyme, de levures ou de dioxyde de soufre. Élevage en cuve inox pendant 5 mois.
Notes de dégustation
Œil : Une robe rouge foncé. Nez : Il offre un beau mélange de kirsch, violette, cassis, poivre et Laurier. Bouche : Fruitée, avec des tanins souples, une belle fraicheur et un côté juteux.