Aziende Agricola Planeta
Eruzione 1614 Nerello Mascalese
2018
Information sur le domaine
Leur tendance à l'innovation et à la modernité ne les a jamais éloignés d'une interprétation historique et traditionnelle du vin. Les recherches patientes et méticuleuses ont toujours été dirigées vers le passé autant que vers le futur; d’une part profondément liée aux plus anciennes traditions viticoles siciliennes avec son héritage de cépages autochtones et d’autre part de son intérêt pour les vignes internationales les mieux adaptées à ces territoires, sans pour autant...
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Élaboration du produit
Les raisins sont cueillis et immédiatement réfrigéré à 10 ° C, puis sélectionné à la main; après l’égrappage, ils fermentent à 25 ° C en cuve inox, en contact avec les peaux pendant 21 jours, ils sont pressés délicatement dans un pressoir vertical suivi d'une fermentation malolactique en cuve inox. L'élevage est élevé en fût de chêne durant 12 mois.
Notes de dégustation
Dû au sable de lave qui entoure le vignoble, le vin présente des arômes d'encens et d'herbes, d'hibiscus et de fenouil sauvage. C'est un vin lumineux et lyrique. La douceur et la générosité des fruits sauvages et des groseilles se confond avec des arômes d'encens et de cire d'abeille. Une touche presque salée invite à retourner dans son verre.