Baglio Diar
Lumìe Metodo Ancestrale
2025
Information sur le domaine
Baglio Diar est le projet d’une famille originaire de Marsala, les Di Girolamo, qui cultive la vigne et produit du vin depuis très longtemps: ``Nous sommes les gardiens d’un des trésors de cette vieille terre. Notre patrimoine est constitué de six cultivars indigènes : Grillo, Inzolia, Catarratto, Zibibbo et Nero d’Avola et notre mission consiste à valoriser leurs qualités pour les transformer en œuvre d’art. Pour le nom de nos vins, nous nous sommes inspirés de la littérature...
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Notes sur le produit
ACCORDS SUGGÉRÉS: Apéro; Huîtres; Salade pommes et fenouil....À savoir: Lumìa est une variété de la famille des citrons, généralement cultivée en Sicile. Le nom Lumìe a été donné en raison de la fraîcheur, de l’acidité et de la couleur qui associent ce vin pétillant avec les célèbres agrumes de Sicile.
Élaboration du produit
Fermentation naturelle en bouteille, après un pressurage délicat à 13C. Le vin est ensuite laissé sur ses lies pendant au moins 5 mois avant commercialisation.
Notes de dégustation
Jaune clair aux reflets lumineux, le vin offre des arômes de lime, de tilleul, de jasmin et d'ananas. L'attaque en bouche est fraîche et délicate évoluant sur une texture à la sensation crémeuse et saline. La finale très longue et complexe offre des parfums fins de lime, de jasmin, d'ananas dans un équilibre parfait. C'est un Pet-Nat d'apéro sec, frais et désaltérant!