Baron de Ley
Baron de Ley, Finca Monasterio Rioja DOCa
2020
Information sur le domaine
C'est en 1985 à Mendavia que Barón de Ley s'intalle dans un ancien monastère, dans la région navarraise de la DOCa Rioja. La cave s'est positionnée comme spécialiste en vins de longue garde grâce à ses Reservas et Grandes Reservas.
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Notes sur le produit
Nos vins rouges tirent leur structure et leur complexité des raisins cultivés autour du monastère bénédictin du XVIe siècle depuis 1985, grâce au climat méditerranéen et aux sols de graves calcaires.
Élaboration du produit
Les raisins, soigneusement sélectionnés à proximité immédiate du chai, sont triés à la main puis vinifiés avec une attention particulière dans de petites cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en barriques neuves de chêne français, puis affiné 6 mois supplémentaires en foudres de 10 000 litres, dans les caves du monastère, un lieu chargé d’histoire, héritage de l’ordre bénédictin qui a donné son nom à notre cuvée emblématique. Ce type d’élevage, combinant barrique et grand contenant, réduit le contact avec le bois, assouplit les tanins, limite les arômes boisés et permet un affinage plus long.
Notes de dégustation
Vin emblématique du domaine, ce rouge profond arbore une robe cerise brillante aux reflets pourpres. Le nez est expressif et complexe, mêlant compote de fruits noirs, réglisse, chêne balsamique, épices, avec des touches lactées et grillées. En bouche, le vin est à la fois intense, structuré et complexe, tout en offrant une belle fraîcheur sur l’ensemble du palais. Issu d’un héritage historique, il s’accorde parfaitement avec des steaks de bœuf, des plats mijotés ou du gibier, en hommage aux traditions de chasse de la famille Sanz-Pastor, derniers occupants du domaine avant la création de Barón de Ley. Température de service idéale : 16–18 °C.