BODEGAS ENTREBANCALES
Jimbro Origen (Alfrocheiro, Juan Garcia)
2019
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Autres cépages: Juan Garcia 30%, Rufete (Tinta Pinheira) 15%, Malvasia Bianca 5%. Ce vin est un bel exemple de notre philosophie de produit : grande expressivité, grande concentration et grande élégance. Nos pratiques culturales et les sols de la région nous permettent de produire un vin au caractère distinctif. Un ''Jimbro'' (heem-bro) est un arbre indigène que l'on trouve dans plusieurs de nos vignobles centenaires.
Élaboration du produit
Élaboré à partir du cépage autochtone Alfrocheiro (Bruñal) provenant de nos vignes situées à Fermoselle, dans la province de Zamora. Fermentation avec levures indigènes. Après la fermentation, vinification en fûts de chêne français pendant 18 mois. Après la mise en bouteille, il repose pendant 18 mois avant la mise en vente.
Notes de dégustation
Alfrocheiro: Il s'agit d'un raisin très particulier que l'on ne trouve que dans cette région viticole et dont l'origine est très peu connue. Il produit de petites grappes de petits raisins, particulièrement riches en sucres mais équilibrés, avec une teneur élevée en polyphénols et des tanins plutôt doux.