BORDEAUX FAMILIES
Louis Vallon Crémant de Bordeaux Brut Blanc, AOC
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Selon la légende durant la guerre de 100 ans, un Abbé français aurait caché, soigné un jeune soldat anglais blessé et fait découvrir un breuvage de sa fabrication baptisé boisson pétillante Crémant en raison des fines bulles qui, en remontant à la surface, créent une mousse aussi délicate qu'une crème. Au coucher du soleil il arpentait les vallons pour travailler ses vignes alors que le vallon luit. Le jeune anglais a nommé la boisson Vallon Luit
Élaboration du produit
Louis Vallon Crémant de Bordeaux Blanc Brut, comme l'exige l'appellation, répond à un cahier des charges strict. Les vendanges sont exclusivement manuelles, et l'acheminement du raisin se fait en palox ajourées. La méthode d'élaboration est traditionnelle, suivant la méthode champenoise : pressurage, première fermentation, prise de mousse en bouteille pour la 2ème fermentation, élevage, remuage, dégorgement et tirage.
Notes de dégustation
Des bulles légères. Arômes de pomme, de fleur blanche apporte une subtile touche de gourmandise. En bouche, agréable et plutôt longue, finale briochée, très pétillante. Ses notes de fleurs donnent à ce crémant volupté et élégance.