Gypse 2022

Borie de Maurel

Gypse
2022

Pays
France
Désignation réglementée
Vin de France
Région
Languedoc-Roussillon
Qualité
Ne s'applique pas
Pourcentage d'alcool
13.5%
Couleur
Blanc
Site web du producteur

Information sur le domaine

Le domaine Borie de Maurel se situe au coeur du terroir de la Livinière (Félines-Minervois), la première appellation Villages du Minervois et du Languedoc. Michel Escande s’affirme, depuis la fin des années 80, parmi les meilleurs vignerons du Minervois, notamment grâce aux tanins admirablement confits et soyeux de ses rouges. En 1989, il s’est lancé dans cette aventure avec sa femme, alors que rien avant ne le prédisposait au métier de vigneron. Depuis, il a produit une succession...

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Notes sur le produit

Sur les contreforts de la Montagne Noire, à plus de 300m d'altitude, cette cuvée Gypse du nom de la pierre blanche et brillante qui donne à ce vin sa finale lumineuse.

Élaboration du produit

Pressurage direct, élevage en cuve 4 mois sur lies fine

Notes de dégustation

Cuvée à la minéralité déconcertante. La bouche offre un joli volume, sur de subtils arômes de fruits blancs, et se prolonge ensuite sur de fins amers. Un vrai jus de cailloux ! Accords avec Tajine de poulet et coquilles st-jacques