Borie de Maurel
Le Vin du Sorcier, Anges Gardiens
2021
Information sur le domaine
Le domaine Borie de Maurel se situe au coeur du terroir de la Livinière (Félines-Minervois), la première appellation Villages du Minervois et du Languedoc. Michel Escande s’affirme, depuis la fin des années 80, parmi les meilleurs vignerons du Minervois, notamment grâce aux tanins admirablement confits et soyeux de ses rouges. En 1989, il s’est lancé dans cette aventure avec sa femme, alors que rien avant ne le prédisposait au métier de vigneron. Depuis, il a produit une succession...
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Notes sur le produit
À travers l'histoire, les différentes interprétations du monde surnaturel ont trop souvent servi à fournir à l'humanité un terrain d'affrontement inépuisable. Toutefois, un seul sujet semble faire l'unanimité : la notion récurrente d'une entité spirituelle chargée de nous accompagner, de nous guider et de nous protéger : nos anges gardiens. En signe de remerciement, pour leurs bons auspices, nous leur avons dédié cette cuvée.
Élaboration du produit
Égrappage à 100%, cuvaison courte et élevage en cuves inox
Notes de dégustation
Robe pourpre très sombre, faisant songer à de l'encre. Le nez est plutôt discret, sur la mûre et les épices. La bouche est ronde, ample, éclatante de fraîcheur, délivrant une matière très finement veloutée, juteuse, au fruit gourmand. Accords avec charcuterie et viandes rouges