Borie de Maurel
Minervois-la-Livinière La Féline
2021
Information sur le domaine
Le domaine Borie de Maurel se situe au coeur du terroir de la Livinière (Félines-Minervois), la première appellation Villages du Minervois et du Languedoc. Michel Escande s’affirme, depuis la fin des années 80, parmi les meilleurs vignerons du Minervois, notamment grâce aux tanins admirablement confits et soyeux de ses rouges. En 1989, il s’est lancé dans cette aventure avec sa femme, alors que rien avant ne le prédisposait au métier de vigneron. Depuis, il a produit une succession...
Consultez la page de Borie de Maurel pour plus d’information
Notes sur le produit
La Féline se veut un condensé du style des vins de Michel Escande (le vigneron), voluptueux, capiteux sans excès, où chaque gorgée appelle la suivante.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles sur terroir argilo-calcaire du Petit Causse, égrappage avant la mise en cuve. L’élevage de 16 mois au moins et filtration très légère.
Notes de dégustation
Premier nez de poivre noir, le cumin et tapenade. Suivent de fines notes de thym, de garrigue et de fruits rouges très mûrs, presque «figués». La bouche joue la finesse et l’élégance, avec des épices douces et de la griotte. Accords avec Agneau et côte de veau.