Minervois-la-Livinière La Féline 2021

Borie de Maurel

Minervois-la-Livinière La Féline
2021

Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Languedoc-Roussillon
Appellation
Minervois-La Livinière
Qualité
Ne s'applique pas
Pourcentage d'alcool
13.7%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Le domaine Borie de Maurel se situe au coeur du terroir de la Livinière (Félines-Minervois), la première appellation Villages du Minervois et du Languedoc. Michel Escande s’affirme, depuis la fin des années 80, parmi les meilleurs vignerons du Minervois, notamment grâce aux tanins admirablement confits et soyeux de ses rouges. En 1989, il s’est lancé dans cette aventure avec sa femme, alors que rien avant ne le prédisposait au métier de vigneron. Depuis, il a produit une succession...

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Notes sur le produit

La Féline se veut un condensé du style des vins de Michel Escande (le vigneron), voluptueux, capiteux sans excès, où chaque gorgée appelle la suivante.

Élaboration du produit

Vendanges manuelles sur terroir argilo-calcaire du Petit Causse, égrappage avant la mise en cuve. L’élevage de 16 mois au moins et filtration très légère.

Notes de dégustation

Premier nez de poivre noir, le cumin et tapenade. Suivent de fines notes de thym, de garrigue et de fruits rouges très mûrs, presque «figués». La bouche joue la finesse et l’élégance, avec des épices douces et de la griotte. Accords avec Agneau et côte de veau.