Champagne André Jacquart
Rosé Expérience 1er Cru Extra Brut
Information sur le domaine
Champagne André Jacquart est une Maison familiale située dans la Côte des Blancs. La gamme de Blanc de Blancs se veut très représentative des terroirs de Vertus et du Mesnil-Sur-Oger. Le long vieillissement en cave, le faible dosage, l’absence de fermentation malolactique et la vinification en barriques sont les signatures de la Maison. Depuis 2004 le domaine familial est dirigé par Marie Doyard, petite fille d’André Jacquart et arrière-petite-fille de Maurice Doyard, co-fondateur...
Consultez la page de Champagne André Jacquart pour plus d’information
Élaboration du produit
Macération (24 à 48 heures). Contact avec la peau. 80% de Pinot Noir de Vertus (Premier Cru) à parfaite maturité. 20% de Chardonnay du Mesnil-Sur-Oger (Grand Cru). Fermentation alcoolique 100% barriques. Pas de fermentation malolactique : conservation d’un maximum de fraîcheur. Élevage de 7-8 mois en barriques. Filtration légère. Prise de mousse puis vieillissement minimum 3 ans en caves. Dégorgement faible dosage à 3g/l ou 4g/l avec liqueur traditionnelle. Repos des vins après dégorgement, 6 mois minimum.
Notes de dégustation
Il s’accordera à merveille avec des desserts au fruits rouges. Pour les plus audacieux, il sublimera vos plats de gibier en hiver.