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Mercurey En Pierrelet
2022
Depuis 1934 ce Château produit ses propres bouteilles et la famille Devillard en est à sa 5ème génération de viticulteurs passionnés par le raisin et le vin. Situé en Mercurey dans la grande région de la Bourgogne, le vignoble de 37 hectares bénéficie de tous les attributs typiques de la région, que les Devillard conjuguent avec une rigoureuse vinification, attendant toujours la maturité maximale des fruits avant de commencer leurs œuvres.
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Issue de deux parcelles "En Pierrelet", plantées en 1990 de 2,9670 hectares. Petite terrasse argilo-calcaire à prédominance calcaire. Exposées Sud-Est, les vignes sont situées juste derrière le Château.
Les raisins sont vendangés à la main, triée manuellement, égrappée partiellement ou à 100% selon le millésime. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 24 heures à température contrôlée. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Le vin est élevé pendant 11 mois.
Robe or limpide et brillante. Le nez développe des notes d'épices douces, de muscade et de fleurs blanches. La bouche est mure et nette, avec un beau volume. Sa puissance aromatique, axée sur les fruits à chaire blanche et des notes briochées, lui confère un belle longueur. Accords avec les tartares de saumon, le poulet tandoori et les fromages de chèvre affinés.
A deft application of wood suffuses the slightly more elegant if otherwise similar nose. The wood can also be found on the palate of the ever-so-mildly finer medium weight flavors that possess solid verve on the nicely dry, clean and sneaky long finale. This too should drink well young.
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