Château-Fuissé
Pouilly-Fuissé 1er Cru Le Clos Monopole
2020
Information sur le domaine
Le Château de Fuissé, érigé au cœur de son village éponyme au 16ème siècle, appartient à la famille Vincent depuis 5 générations. Claude Bulland fit l'acquisition du domaine en 1862 pour la production du vin, puis en 1922, Jacques Vincent-Bulland devient l'un des co-fondateurs de l'appellation Pouilly-Fuissé. Chaque génération a posé son jalon dont l'ensemble assure aujourd'hui une reconnaissance internationale de la qualité des produits du Château Fuissé. En 1948, c'est au...
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Notes sur le produit
"Le Clos" Château-Fuissé, monopole ( 2.7 ha ) est une parcelle mythique ceinturant le Château de Fuissé. La succession de ses strates argilo-calcaires lui confère sa particularité géologique. Cette parcelle exposée sud-est dont l'âge moyen des vignes dépasse les 50 ans, offre un vin d’une très belle complexité, le plaçant parmi les plus Grands de la Bourgogne.
Élaboration du produit
Le Clos est fermenté en barrique et élevé dans les caves fraîches sous le château pendant 12 mois. 80% des barriques sont neuves. Le vin est ensuite transféré dans une installation de vinification ultramoderne pour clarification et mise en bouteille. Les quantités sont limitées à moins de 500 caisses par an.
Notes de dégustation
Robe jaune persistante débutant avec des arômes de pommes mûres, de poires, d'épices avec une touche de chêne. C'est un vin riche, aux arômes expressifs et d'une extraordinaire finesse. La finale est portée par le minéral avec une acidité ferme et saisissante. Accords avec pétoncles, ris de veau et pates fermes.