Domaine de Borie-Vieille
Mauzac Confidences
2023
Information sur le domaine
L’histoire de la famille Fonvieille rejoint l’histoire du vignoble de Gaillac lorsque Victorine et Jean Martin acquièrent la propriété en 1910 avec leur fils Léon. La génération suivante, Jean et son épouse Etiennette, développera le vignoble, aménagera les chais et créera avec des voisins vignerons un des tout premiers groupements pour commercialiser en bouteille dès 1968 les vins de Gaillac. Puis, en 1997, Pascale, leur fille, fait le choix de revenir sur les terres familiales,...
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Notes de dégustation
Issu du cépage local, le Mauzac, le vin se présente avec une couleur jaune clair aux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes typiques de pomme granny smith, d’anis et de citron frais. L’attaque en bouche est fraîche et citronnée, évoluant vers des parfums anisés et de fleurs blanches. C’est un vin blanc sec, doté d’une belle salinité et d’une rafraichissante amertume en finale, ainsi que d’une rétro-olfaction d’anis et de pomme verte.