Domaine La Royère
Les Oliviers Rosé
2024
- Biologique
- Apéro
- Salade
- Pizza
- Poisson
Information sur le domaine
La Royère vous invite au pied du Luberon sur la commune de Oppède pour une expérience de visite et de dégustation unique. Découvrez des produits régionaux façonnés sur place dans le respect d’une agriculture BIO ! Un lieu agréable et moderne pour savourer des huiles d’olive made in Provence et vins en AOP Luberon, autour d’un parcours muséographique dédié aux méthodes de fabrication de l’or jaune – véritable trait d’union de la méditerranée !
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Notes sur le produit
Terroir : Sol majoritairement argilo-sableux. Vigne d’une vingtaine d’années, palissée en cordon de Royat double, et située sur le versant nord du Petit Luberon. Enherbement permanent contrôlé 1 rang sur 2. Zone entourée de haies bocagères qui sont à la fois des réservoirs biologiques, mais aussi une protection naturelle contre les aléas climatiques.
Élaboration du produit
Vinification : Vendanges de nuit afin de limiter tout risque d’oxydation et de préserver la couleur. Pressurage direct, débourbage statique de 48h puis fermentation à 13°C en cuve inox thermorégulée afin de conserver la fraicheur aromatique. A la fin des fermentations alcooliques, soutirage de mise au propre afin de conserver les lies fines et d’éliminer les plus grossières. Elevage et mise en suspension des lies pendant 4 mois pour garantir une rondeur et une souplesse en bouche.