Florian Mollet Pouilly-Fumé Tradition (Sauvignon Blanc) 2021

DOMAINE ROC DE L'ABBAYE

Florian Mollet Pouilly-Fumé Tradition (Sauvignon Blanc)
2021

Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée de la Loire
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

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Notes sur le produit

Le Domaine Clos du Roc est l'ancienne propriété de l'abbaye de Saint-Satur, fondée au XIIe siècle par les moines Augustins. Situées sur les plus belles parcelles de silex de Sancerre, le domaine se revendique comme étant le spécialiste de ce terroir exceptionnel.

Élaboration du produit

Les raisins sont vendangés la nuit pour garder leurs arômes. Ils sont pressés délicatement dans un pressoir pneumatique puis vinifiés traditionnellement en cuve pendant 15 à 21 jours. Âge des vignes de 15 à 20 ans.

Notes de dégustation

Arômes élégants, une fraîcheur fruitée mêlée à de jolies notes florales. En bouche, ferme, attaque vive et portée jusqu’en finale par une belle nervosité qui «flatte» des arômes vivifiants d’agrumes (pamplemousse) avec une très belle minéralité (pierre à fusil). Température de service : 10-12°C. Idéal avec poulet au citron et aux herbes, poisson grillé.