Domaine Skouras
Domaine Skouras Megas Oenos
2020
Information sur le domaine
Vision de longue date, la création du Domaine Skouras s'est concrétisée en 1986. Au départ, la petite installation de vinification se trouvait à Pyrgela, un petit village à la périphérie d'Argos. La prochaine étape logique a été la création d'une cave boutique dans la région de l'appellation Nemea, dans le village de Gimno. Là, les innombrables heures de travail manuel à très petite échelle sont devenues une étude inestimable sur le cépage Agiorgitiko et la dénomination...
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Notes sur le produit
Agiorgitiko: Gymno, Néméa, à une altitude de 700m/Vigne en moyenne de 35 à 71 ans/Rendement de 22,50 hl/ha. Cabernet Sauvignon : Corinthie montagneuse, à une altitude de 700m/Vigne de 41 ans/Rendement de 27,50 hl/ha. Sols caillouteux et vendanges en mi-septembre.
Élaboration du produit
Fermentation alcoolique et macération en cuves inox à 23˚C. Macération post-fermentaire à 20˚C. Temps total de macération : Agiorgitiko 17 jours, Cabernet Sauvignon 15 jours. Fermentation malolactique complète en barriques. Elevage en barriques françaises pendant 18 mois, dont 4 sur lies. Après la mise en bouteille, séjour de 6 mois dans les caves du Domaine.
Notes de dégustation
Couleur grenat intense. Le nez est complexe, concentré et intense avec beaucoup de finesse. Des arômes de fruits rouges ;noirs, framboise, cerise, mûres et myrtille avec de notes d'epices, tabac et un peu de cuir. En bouche, il est soyeux tout en étant robuste, avec des tanins nobles et une acidité équilibrée, fruits rouges et noirs, clou de girofle, poivre noir et herbes séchées. Finale longue.