Elena Fucci
Verha Rosso
2023
Information sur le domaine
Elena Fucci défend l'Aglianico, un cépage ancien et rustique, en utilisant une approche contemporaine mais respectueuse qui rehausse sa complexité, sa fraîcheur et son élégance. La marque est née du lien profond d'Elena avec son vignoble familial, l'amenant à se réorienter vers l'œnologie pour préserver la terre et l'héritage de son grand-père. Engagement envers la vinification écologique, le vignoble est sans produits chimiques, vendangé manuellement et fonctionne avec une...
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Notes sur le produit
Verha est le deuxième label d'Elena Fucci, la célèbre vigneronne de Basilicate, qui lui permet d'élaborer des vins à partir d'autres cépages que l'aglianico, l'emblématique cépage de la région. Ce vin rouge est issu d'un vignoble limitrophe du célèbre TITOLO, sur les sols volcaniques de la Contrada Catavatta.
Élaboration du produit
Les raisins sont sélectionnés et délicatement égrappés, les baies entières sont placées dans des cuves en acier avec de la glace sèche pour la cryomacération pendant environ 6 heures. Ensuite, les raisins sont placés dans le pressoir à poumons toujours avec de la glace sèche pour un pressurage doux, puis retournent dans la cuve en acier pour une fermentation alcoolique à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le vin repose pendant environ un mois à une température d'environ 5 degrés pour une clarification naturelle. Le vin est ensuite filtré et mis en bouteille.
Notes de dégustation
C'est une interprétation élégante et fraîche, fruitée et agréable à boire. Verha présente une robe rouge rubis, avec des notes prononcées de fruits mûrs et secs, ainsi que de légères notes de café torréfié. En bouche, il est équilibré, frais, avec de bons tanins et une belle persistance. Accords avec charcuterie, pizza et pasta