Emphasis Assyrtiko 2024

Ktima Pavlidis

Emphasis Assyrtiko
2024

Pays
Grèce
Désignation réglementée
Indicazione geografica protetta (IGP)
Région
Macédoine
Sous-région
Drama
Pourcentage d'alcool
14.5%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Le domaine Pavlidis est situé dans la région de Drama, dans le nord de la Grèce, dans une vallée étroite sur les flancs du mont Falakro, à proximité de la station de sports d'hiver de Falakro. Il a été fondé par Christoforos Pavlidis en 1998 après une longue recherche de sites appropriés pour la culture de raisins de qualité.

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Notes sur le produit

Produit à partir du cépage grec Assyrtiko. Les raisins proviennent d'une parcelle sélectionnée sur les pentes du mont Menoikio, à une altitude de 550 mètres, où les rendements à l'hectare sont faibles.

Élaboration du produit

Le pressurage en grappes entières est suivi d'un macération à basse température et d'une fermentation dans de petites cuves en inox et en chêne. Le vin mûrit avec les lies fines pendant 6 mois.

Notes de dégustation

Couleur vive, vert-jaune. Au nez, arômes discrets de fleurs blanches, d'agrumes et d'écorce de citron associés à une touche minérale. C'est un vin corsé avec une acidité élevée et rafraîchissante, des notes d'agrumes, de pierre et de craie qui dominent en bouche et dans sa longue finale. Vieillissement recommandé jusqu'à 10 ans après la récolte.