La Colombina
Brunello di Montalcino
2019
Information sur le domaine
En 1997, Annamaria a décidé de créer cette entreprise, en lui donnant le nom de "Colombina", en mémoire de sa grand-mère maternelle Colomba Fanti. Toujours en souvenir de la tradition et de la famille, lorsque le premier vin de l’entreprise est né, il a décidé de l’appeler San Martino, du nom de son grand-père Martino Caselli. La production "biologique" est l’un des objectifs de l’entreprise. Préserver et garantir la biodiversité du sol et de l’écosystème nous...
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Notes sur le produit
ACCORDS SUGGÉRÉS: BOEUF BRAISÉ; BISTECCA ALLA FLORENTINA; AGNEAU DE 7 HEURES
Élaboration du produit
La Colombina est un vignoble de 5 hectares situé au coeur de l’appellation prestigieuse Brunello di Montalcino.
Notes de dégustation
Rouge rubis aux reflets grenat, le nez offre des arômes de cerise, d'épices, de cuir et de viande faisandée. L'attaque en bouche est fine et le vin s'ouvre rapidement en évolution avec complexité. Des parfums de poivre noir, de graphite, de viande faisandée et de menthol se distinguent dans une finale très longue , soutenue par des tannins encore serrés et souples. C’est un Brunello di Montalcino dessiné avec précision et qui saura se bonifier au cellier d’ici 2036