LA FORTEZZA (CASA CATELLI)
Montepulciano d'Abruzzo BIO, DOC
2023
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
En 2005, lorsque Pietro Catelli a fondé la « Casa Catelli », son rêve est devenu réalité. Après plusieurs années dans le secteur financier à Wall Street, il est revenu dans sa Toscane natale et s'est lancé dans le commerce du vin. Croyant fermement aux principes de vinification de son père et de son grand-père, son propre objectif était clair : élaborer des vins fruités et élégants, en maintenant un équilibre entre tradition.
Élaboration du produit
Une courte cryomacération est effectuée. Les peaux sont maintenues en contact avec le moût à une température contrôlée de 28°C pendant environ 25-30 jours. Pendant que le moût est en contact avec les peaux, un délestage périodique est effectué pour obtenir des tanins doux et une couleur stable. Le vin est maintenu en cuves d'acier inoxydable pour la fermentation et n'est pas filtré. Il repose ensuite en bouteille pendant 5 mois avant d'être commercialisé.
Notes de dégustation
Vin de couleur rouge intense. Arômes riches et nuancés de fleurs (violette) et de réglisse. En bouche, des notes gourmandes de petits fruits rouges et noirs, de chocolat noir et d'épices. Texture soyeuse, tanins veloutés, équilibré avec une longue finale.