La Manufacture
Chablis 1er Cru Vau Ligneau
2023
Information sur le domaine
Amoureux de « la belle ouvrage », les fondateurs de la Manufacture appliquent à leurs vins la rigueur et la précision des manufactures d’exception de l’horlogerie ou de la dentelle : ce savoir-faire unique qui fait le renom de la France à travers le monde depuis des siècles. La Manufacture valorise l’engagement dans l’excellence, la finesse de l’exécution et véhicule une haute image de la France d’aujourd’hui grâce à ses valeurs d’hier.
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Notes sur le produit
Age moyen des vignes: 30 ans Sol: Kimmeridgien. Exposition Sud Sud Est
Élaboration du produit
Vinification: Fermentation alcoolique pendant 15 jours et malolactique pendant 5 semaines en cuve inox Elevage: 30% pendant 10 mois en barrique et demi-muids
Notes de dégustation
Jolie robe claire aux reflets verts. Au nez, ses arômes délicats de citron mûr et de pêche blanche se mêlent harmonieusement à des notes florales subtiles, préfigurant une expérience gustative raffinée. En bouche, la minéralité caractéristique du terroir chablisien du Vau Ligneau s’exprime pleinement, accompagnée d’une acidité vive qui donne du dynamisme à des saveurs complexes de pomme verte, de coing et de nuances légèrement beurrées. La finale persistante laisse une empreinte élégante, soulignant la finesse et la profondeur de ce Premier Cru qui incarne parfaitement l’expression authentique et raffinée des vins de Chablis. Accords avec fruits de mer et poissons en sauce