Litmus Wines
Ginking White
2018
Information sur le domaine
Ginking est né à la suite d’une soirée mémorable dans la belle ville de Londres entre le formidable Dr Hillary et le maître vigneron Lord Worontschak de Wallingford. Au cours d’un dîner entre les deux hommes, une discussion s’amorça sur la perfection aromatique du London Dry Gin, les qualités propres des vins cultivés en Angleterre et le côté rafraîchissant de l’eau de source. Lamentant l’absence d’une boisson alcoolisée contenant ces trois ingrédients, le Dr Hillary...
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Élaboration du produit
Qu’est-ce que le Ginking ?
Gin et Sparkling (pétillant). Contrairement à ce qu’on pourrait croire, ce n’est pas simplement un cocktail mélangé à la main, mais une boisson élaborée et embouteillée qui fusionne :
- Un vin blanc pétillant (généralement issu de cépages comme le Chardonnay ou le Pinot Grigio).
- Une infusion de London Dry Gin.
- De l’eau de source et des extraits botaniques (baies de genièvre, herbes, épices).
Profil Aromatique
L’objectif du Ginking est d’offrir la fraîcheur d’un vin effervescent avec la complexité aromatique du gin.
- Au nez : On perçoit immédiatement les notes caractéristiques de la baie de genièvre, accompagnées de touches florales et d’agrumes.
- En bouche : C’est léger et rafraîchissant. On y retrouve l’acidité du vin blanc, complétée par l’amertume subtile et herbacée du gin.
- La finale : Elle est propre et pétillante, moins sucrée que beaucoup de prémix (RTD - Ready To Drink) classiques.