Poulleau Père & Fils
Volnay
2022
Information sur le domaine
Le Domaine a démarré son activité dans les années 1960. Michel POULLEAU et son épouse Jacqueline exploitaient ensemble le vignoble. Puis en 1983 leur fils Thierry les a rejoints. Au décès de Jacqueline en 1995, Florence, leur belle-fille, a elle aussi intégré le Domaine pour la partie administrative et commerciale. En 1996, Michel a pris sa retraite. Depuis, le Domaine est exploité par Thierry et Florence avec l’aide de deux tâcheronnes.
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Notes sur le produit
ACCORDS METS-VINS SUGGÉRÉS: BOEUF WELLINGTON, PERDRIX AU VIN ROUGE
Notes de dégustation
Couleur rouge rubis aux reflets violacés. Le vin offre des arômes de cerise noire, de viande faisandée et de rose. La bouche est complexe et se présente dans la pure tradition bourguignonne avec une texture tannique extrêmement soyeuse et encore serrée. Les parfums s’ouvrent avec des notes de sous-bois, de viande faisandée et de bois de santal. La finale poivrée et très longue transporte des parfums de fruits rouges, de fleur (pivoine) et ajoute en rétro-olfaction des notes de cerise noire. L’ensemble est d’une grande élégance et d’une belle complexité. Évoluera au cellier encore 15 ans….excellent Volnay!