Chardonnay 2019

Stanners Vineyard

Chardonnay
2019

Pays
Canada
Désignation réglementée
Vintners quality alliance (VQA)
Région
Ontario
Sous-région
Comté du Prince Édouard
Qualité
Ne s'applique pas
Cépage(s)
Chardonnay
Pourcentage d'alcool
12,5%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Stanners Vineyard est un petit vignoble familial et une cave artisanale qui se consacre à la production de pinot noir de qualité supérieure. Cliff et Dorothy travaillent côte à côte avec leur fils Colin et leur belle-fille Mary. Pendant les périodes particulièrement chargées, nous pouvons toujours compter sur les membres de la famille de la région de Toronto pour venir passer un week-end éprouvant dans le vignoble, suivi d'une soirée autour d'un bon repas, d'un excellent pinot noir,...

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Notes sur le produit

Les raisins du Chardonnay proviennent de leur vignoble et d'un autre vignoble du comté.

Élaboration du produit

La saison de croissance a été relativement fraîche, ce qui a permis d'obtenir des raisins aux saveurs vives et éclatantes et à l'acidité vive. Les raisins ont été récoltés à la main, égrappés et mis en contact avec la peau pendant deux jours avant d'être pressés afin d'accroître la complexité et la sensation en bouche. Le vin a fermenté dans des fûts de chêne français, puis a été élevé en fûts pendant 32 mois.

Notes de dégustation

Il révèle au nez et en bouche des notes invitantes de vanille, de citron et de noix relevées d'un soupçon de chêne grillé. Doté d'une bouche mi-corsée et fruitée et d'une finale rafraîchissante. Accords avec volaille et poissons