Teruzzi
Acinaia Vernaccia di San Gimignano
2023
Information sur le domaine
Le passé, le présent et le futur coexistent à Teruzzi: une cave à la pointe de la technologie, explorant constamment les solutions les plus innovantes pour produire les meilleurs vins, tout en respectant le patrimoine local et la tradition viticole et viticole toscane. Teruzzi est une valorisation contemporaine de la Toscane antique, avec sa tradition séculaire. Il incarne le lien fort d'une entreprise avec son territoire, son lieu d'origine. Son parcours a sans cesse exalté le patrimoine...
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Notes sur le produit
Densité de plantation : 4 800 à 6 600 pieds par hectare ; Rendement en raisin : 90 quintaux par hectare ; Rendement en vin : 70 %, soit l’équivalent de 63 hl/ha ; Âge moyen des vignes : 15 ans.
Élaboration du produit
Récolte mi-septembre. Macération pelliculaire, sous presse pendant une nuit, puis pressurage doux le lendemain. Débourbage à froid du moût suivi d'une fermentation alcoolique à température contrôlée en acier inoxydable. Pas de fermentation malolactique. Elevage 4 à 5 mois en acier inoxydable, puis embouteillage et encore 3 à 4 mois de vieillissement en bouteille.
Notes de dégustation
Fabriqué à partir du cépage Vernaccia, emblématique de San Gimignano, ce vin offre une fraîcheur vive et des arômes fruités, avec un bel équilibre entre structure et acidité. Sa finale se distingue par une subtile note d’amande qui lui confère élégance et persistance. La température de service idéale est de 10 à 12 °C. Ce vin se révèle parfait à l’apéritif, ainsi qu’en accompagnement de fromages affinés, poissons grillés ou en sauce, et viandes blanches délicates.