Vignobles Günther Chéreau
Queue de Morue
2021
Information sur le domaine
Nous travaillons en famille depuis plusieurs générations. Véronique & Aurore, mère & fille, gèrent aujourd’hui ce domaine prestigieux et renommé pour ses muscadets de terroir, répartis sur 75 hectares en Muscadet Sèvre et Maine. Véronique arrive sur le domaine en 1989, à la suite de son père. Passionnée des terroirs et des potentiels de garde de nos muscadets, elle n’a de cesse de les valoriser. Aurore, œnologue arrivée sur le domaine en 2011, a converti une partie du domaine...
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Notes sur le produit
Le vignoble possède un terroir peu commun car son sous-sol est composé d’une roche volcanique : gabbro recouvert d’une couche argileuse de 40cm.
Élaboration du produit
Le vin est vinifié sur lie. La lie est le résultat d’une sédimentation naturelle des éléments solides du vin au cours de l’hiver. Après la fermentation alcoolique, le vin repose sur sa lie tout l’hiver jusqu’à la mise en bouteille fin mars.
Notes de dégustation
Ce vin révèle des arômes délicats d’agrumes ainsi que des notes de fleurs blanches. Ce vin tend ensuite vers des notes briochées après quelques mois de mise en bouteille.