![La Bienfaisance De Château Sanctus, Saint-Émilion Grand Cru 2016](https://d1crpzzl9gcqwz.cloudfront.net/images/c_220x790_bienfaisance.jpg)
Crus et Domaines de France
La Bienfaisance De Château Sanctus, Saint-Émilion Grand Cru
2016
Information sur le domaine
Acteur majeur de la place de Bordeaux, Crus et Domaines de France est l'entité du groupe Les Grands Chais de France dédiée aux Vins de Bordeaux. Crus et Domaines de France commercialise les 21 propriétés de la famille Helfrich (701 hectares en production), les marques internationales de vins de Bordeaux Calvet, Alexis Lichine, Dulong, Eschenauer ainsi qu'un important portefeuille de Grands Crus.
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Élaboration du produit
Egrappage, sélection sur table de tri. Fermentation lente à 27°C à 30°C avec levures indigènes en cuves inox et cuves chêne (avec pigeage). Macération post fermentaire 15 à 20 jours. Fermentation malo-lactique en barriques et en cuves. Vieillissement; 12 mois en barrique (15 % barriques neuves, 65 % un vin, 20 % en cuves). Vieillissement sur lies pendant 4 mois.
Notes de dégustation
L'élevage en barrique pendant seize mois se traduit pour l'instant par un côté austère. Ce vin paraît ainsi d'une étonnante jeunesse, conjuguant des nuances chaleureuses de liqueur de mûre, de fruits cuits et de kirsch. Il est dense, gras, campé sur des tanins encore serrés.