Domaine Jean-Paul Dubost
Beaujolais-Lantignié Chardonnay
2023
Information sur le domaine
Le domaine de 29 hectares existe depuis 1902. Il appartient à la famille Dubost depuis 80 ans où 3 générations sont ancrées dans le Beaujolais. Jean-Paul Dubost est aujourd’hui le digne héritier de l’esprit vigneron authentique transmis par son père et son grand-père. Sa passion des terroirs marqués par la minéralité, le pousse vite à orienter ses vins vers encore plus de personnalité et de complexité. Les vins offrent la minéralité unique de chaque parcelle, les...
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Notes sur le produit
La parcelle de L'Ermitage est située sur le bas de la commune de l'Ardières. Le sol y est sol argilo-limoneux et le rendement de 45 hl/ha.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles. La fermentation alcoolique se produit en cuve à 20°C environ pendant 3 semaines, puis débourbage et soutirage sur lies fines. Élevage en barriques pendant 6 mois.
Notes de dégustation
Vin fruité sur des arômes de fruits blancs, tel que la pêche et notes d’agrumes et d’abricots. Servir avec des pétoncles rôtis sur fondue de poireaux ou lotte à la crème citronnée.