Bachelder
Gamay Argilo-Calcaire
2021
26,90$
2 caisses disponibles
Information sur le domaine
Ils élaborent des vins à partir de terroirs locaux, sur des parcelles biologiques -où cela est possible- et utilisent des levures indigènes. Tout est mis en fut pour un long vieillissement. L'intention est de produire des vins purs, à la texture suave, avec aussi peu de maquillage que possible; des vins fins, offrant un coté fruit classique et une minéralité texturé provenant du limon, du calcaire et de l'argile de l'ancien terroir dolomitique du Niagara.
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Élaboration du produit
Soigneusement sélectionnés, les lots de gamay sont vinifiés à l’aide des levures indigènes au vignoble. De ceux-ci, 28 % sont vinifiés en grappes entières, ce qui contribue à la matière du vin. Il est ensuite élevé en fûts neutres, minimisant l’influence aromatique et laissant toute la place au fruit. Une magnifique cuvée qui pourra en dérouter plusieurs, surtout à ce prix! À savourer avec le poulet rôti.
Notes de dégustation
Soigneusement sélectionnés, les lots de gamay sont vinifiés à l’aide des levures indigènes au vignoble. De ceux-ci, 28 % sont vinifiés en grappes entières, ce qui contribue à la matière du vin. Il est ensuite élevé en fûts neutres, minimisant l’influence aromatique et laissant toute la place au fruit. Une magnifique cuvée qui pourra en dérouter plusieurs, surtout à ce prix! À savourer avec le poulet rôti.