Black Sage Vineyard
Black Sage Merlot Vallée de l'Okanagan
2020
36,00$
10 caisses disponibles
Information sur le domaine
Un choix audacieux. Les vignes de Black Sage Vineyard s’enracinent profondément dans le sol canadien aride. Elles sont tenaces et prospèrent depuis ans dans le désert rocailleux du sud de l’Okanagan pour produire des vins rouges élégants, débordants de saveur et de caractère. Ces vins représentent ce qu’il y a de mieux dans la vallée de l’Okanagan et témoignent de ce qui se produit lorsque les bonnes vignes sont plantées au bon endroit.
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Notes sur le produit
Accompagner de rôti, pain de viande, pavés de gibier, autres viandes braisées et fromages à pâte ferme
Élaboration du produit
Les fruits sont arrivés à maturité et ont été égrappés et écrasés dans des cuves en acier inoxydable. Il a été fermenté pendant 15 jours et pompé deux fois par jour pendant la fermentation pour en extraire plus de couleur et de saveur. Le vin a subi une fermentation malolactique et a été élevé pendant 15 mois dans un mélange spécialement sélectionné de fûts de chêne français et américain.
Notes de dégustation
Au nez, des notes de prunes mûres, de mûres, de vanille, de clous de girofle et un peu de fumée douce. La bouche a des arômes similaires de fruits mûrs riches et d’épices avec d’agréables notes de vanille fumée. Les tanins sont doux et la finale est longue avec des arômes persistants longtemps après la dernière gorgée.