CASTELLO DI ROMITORIO
Brunello di Montalcino, Filippo & Alessandro
2018
79,19$
En rupture de stock
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Le Brunello di Montalcino est notre vin phare et reflète plus de 30 ans de travail en harmonie avec la nature à Montalcino. Le domaine possède de nouvelles et anciennes vignes de Sangiovese à haute altitude dans le nord-ouest de Montalcino.
Élaboration du produit
Raisins soigneusement récoltés et sélectionnés à la main sur la parcelle et sur la table de tri, avant et après l'éraflage. Fermentation dans des cuves en acier inoxydable avec une courte période initiale de macération à froid (inférieure à 20°C) avec peaux pendant environ 15-20 heures. Une fois que le moût (vino fiore) est obtenu il y a fermentation malolactique naturelle.
Notes de dégustation
Capiteux et vivifiant, arômes de chêne, fruits (cerise Marasca, grenade), violette. Notes terreuses, nuances de sauge et de soja avec l'augmentation de l'âge. Le corps est dense, tanins sont fermes mais fins. Vin d’une grande structure ; un squelette sur lequel les fruits, le chêne et l'arôme peuvent s'exprimer pleinement. Idéal avec des viandes rouges, gibier, plats mijotés. Potentiel de garde: 10-15 ans.