Castelvecchi Winery
Capotondo
2021
- Barbecue
- Pâtes
- Pizza
- Agneau
- Boeuf
30,56$
20 caisses disponibles
Information sur le domaine
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Élaboration du produit
Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés. La macération se fait dans des cuves en ciment pendant 25 à 30 jours. Le vin est ensuite laissé à vieillir dans des cuves en acier jusqu’en décembre, après quoi il mûrit en partie dans de grands fûts et en partie dans des barriques de quatrième ou cinquième passage pendant 12 mois, ce qui permet aux tanins de mûrir. Un affinage en bouteille suit.
Notes de dégustation
Couleur rouge profond avec des tons violets agréables. Bonne structure, bonne acidité et fraîcheur, avec des notes florales prédominantes, des touches de roses rouges et de violettes. L’arôme de fruits rouges prédomine, avec des tendances vers des fruits mûrs tels que les baies, les myrtilles, les cerises et les prunes, légèrement épicé. Un vin d’une grande harmonie, typique et équilibré, avec beaucoup de caractère.