![Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2012](https://d1crpzzl9gcqwz.cloudfront.net/images/c_220x790_chablis_1er_cru_mont_de_milieu_2020.png)
La Chablisienne
Chablis 1er Cru Mont de Milieu
2012
241,00$
3 caisses disponibles
Information sur le domaine
Dans la vallée du Serein sur les coteaux de Chablis, les moines de Cîteaux fondèrent au 12ème siècle l’abbaye de Pontigny et y introduisirent l’ancêtre du cépage Chardonnay. Une longue et graduelle sélection des meilleurs terroirs, vendanges après vendanges, l’isolement et la multiplication des meilleures vignes, la mise au point d’une viticulture adaptée au sol et l’expérimentation de différentes vinifications furent les apports incommensurables de cette culture...
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Notes sur le produit
Vignes de 25 ans sur la rive droite du Serein, communes de Chablis et de Fleys. Exposition sud.
Élaboration du produit
Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en fûts et en cuve. Élevage 12 mois sur lies fines, en cuve et en fûts.
Notes de dégustation
Robe or blanc, limpide et brillante avec des reflets argent. Nez élégant, discret, sur des notes légèrement grillées, toastées et des arômes de fruits à chair blanche. La bouche est riche et juteuse avec des notes de fruits exotiques (ananas) et des notes de noisettes torréfiées en finale. Accords avec champignons ou foie gras.