Locos por el vino
Zismero
2022
Information sur le domaine
La philosophie derrière ce projet est de produire différents cépages, dans différentes zones géographiques d'Espagne, et ce, afin de créer des vins avec leurs propres personnalités, qui mettent en valeur les caractéristiques organoleptiques de chaque cépage, de chaque zone géographique, de chaque terroir, en effectuant une sélection de raisins avec précision et respectant pleinement la vinification traditionnelle, tout comme les nouvelles techniques de vinification.
Consultez la page de Locos por el vino pour plus d’information
Élaboration du produit
Zismero (expression aragonaise qui signifie provocateur). Nos vignobles sont situés sur le versant nord de la montagne Moncayo, où l'aile du Cierzo souffle la plupart des jours de l'année, créant ainsi un climat très agréable. Le Cierzo (vent) souffle la plupart des jours de l'année, créant un un microclimat unique. La fermentation a lieu dans des cuves ouvertes en acier inoxydable avec une pré-fermentation à froid pendant deux jours et une température de fermentation alcoolique entre 24ºC et 30ºC. Le vin est vieilli pendant 2 mois en chêne français.
Notes de dégustation
Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis avec une profondeur moyenne. Il présente des arômes de cerise et de groseille. En bouche, il est d'une fraîcheur agréable et présente une combinaison de fruits rouges. L'élevage court en bois arrondit le palais en apportant des notes de laurier et de pain grillé le tout en parfait équilibre avec l'acidité. La fin de bouche est longue et agréable.