Zenato Azienda Vitivinicola
Zenato Rosso Parziale Appassimento
2018
19,05$
16 caisses disponibles
Information sur le domaine
L'âme de la Lugana et le coeur de la Valpolicella. La famille Zenato possède 95 hectares de vignobles haut de gamme dans la zone classique de la Lugana et de la Valpolicella. Deux visages: l'un blanc, l'autre rouge, tous deux emblèmes de vins de grande qualité nés d'une passion viscérale pour le terroir, du respect du temps et d'une tradition familiale qui défend les cépages locaux depuis plus de 60 ans. C'est en 1960, à San Benedetto di Lugana que commence l'histoire de Sergio Zenato,...
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Notes sur le produit
Sol et terroir principalement calcaire, glaciaire. Altitude de 250-300 m au-dessus du niveau de la mer. Région vallonnée, exposition Sud-Est.
Élaboration du produit
Vinification manuelle à des périodes différentes pour chaque cépage, suivi d'une période de séchage léger. Macération, pendant 10 jours en acier inoxydable. À la fin de la fermentation alcoolique, les raisins sont séparés de leur peau par pressurage. Élevage en cuves d'inox pour 12 mois.
Notes de dégustation
Robe rubis éclatante. Arômes délicats rappelant la cerise et les petits fruits rouges. En bouche, le vin est équilibré, à la fois sec et velouté, corsé et bien structuré. Accords de tous types de pâtes, viandes blanches grillées ou rôties.