Baron de Ley
Baron de Ley, Finca Monasterio Rioja DOCa
2021
Information sur le domaine
C'est en 1985 à Mendavia que Barón de Ley s'intalle dans un ancien monastère, dans la région navarraise de la DOCa Rioja. La cave s'est positionnée comme spécialiste en vins de longue garde grâce à ses Reservas et Grandes Reservas.
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Notes sur le produit
Élaboré à partir de Tempranillo et d'autres cépages cultivés autour du monastère bénédictin, sur un vignoble planté en 1985, ce vin emblématique bénéficie d’un climat méditerranéen, de vignes à faible rendement et de sols calcaires et graveleux, offrant structure et complexité.
Élaboration du produit
Les raisins, soigneusement sélectionnés à proximité immédiate du chai, sont vinifiés avec une attention particulière. Le vin est ensuite élevé 18 mois en barriques neuves de chêne français, puis 6 mois supplémentaires en foudres de 10 000 litres, dans la cave du monastère. Ce type d’élevage réduit le contact avec le bois, permet un affinage plus long, assouplit les tanins et limite les arômes boisés. Le résultat est un vin aux tanins ronds, à la grande complexité et aux arômes de fruits parfaitement équilibrés.
Notes de dégustation
Vin emblématique du domaine, ce rouge profond arbore une robe cerise brillante aux reflets pourpres. Le nez est expressif et complexe, mêlant compote de fruits noirs, réglisse, chêne balsamique, épices, avec des touches lactées et grillées. En bouche, le vin est à la fois intense, structuré et complexe, tout en offrant une belle fraîcheur sur l’ensemble du palais. Issu d’un héritage historique, il s’accorde parfaitement avec des steaks de bœuf, des plats mijotés ou du gibier, en hommage aux traditions de chasse de la famille Sanz-Pastor, derniers occupants du domaine avant la création de Barón de Ley. Température de service idéale : 16–18 °C.