Gypse 2021

Borie de Maurel

Gypse
2021

Pays
France
Désignation réglementée
Vin de France
Région
Languedoc-Roussillon
Qualité
Ne s'applique pas
Pourcentage d'alcool
13.5%
Couleur
Blanc
Site web du producteur

Information sur le domaine

Le domaine Borie de Maurel se situe au coeur du terroir de la Livinière (Félines-Minervois), la première appellation Villages du Minervois et du Languedoc. Michel Escande s’affirme, depuis la fin des années 80, parmi les meilleurs vignerons du Minervois, notamment grâce aux tanins admirablement confits et soyeux de ses rouges. En 1989, il s’est lancé dans cette aventure avec sa femme, alors que rien avant ne le prédisposait au métier de vigneron. Depuis, il a produit une succession...

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Notes sur le produit

Cette cuvée porte le nom de la pierre blanche et brillante qui se trouve dans la vigne à plus de 300m d’altitude

Élaboration du produit

Élevage en cuves 4 mois sur lies fines

Notes de dégustation

Cuvée à la minéralité déconcertante. Sur ce terroir de gypse, les raisins délivrent une superbe tension saline qui s'associe à merveille avec le gras du cépage. La bouche offre un joli volume, sur de subtils arômes de fruits blancs, et se prolonge ensuite sur de fins amers. Un vrai jus de cailloux ! Accords avec homard, fruit de mers et viandes blanches.