Buno Rocca
Barbaresco
2022
Information sur le domaine
Initialement fondé en 1864, la ferme familiale de la famille Rocca est devenu au fil des ans une entreprise viticole bien ancré au coeur de la région très connue du Barbaresco. En 1958, le grand-père achète un terrain en Rabajà, cru prestigieux du Barbaresco. C'est sur ce cru qu'il produisent les vins renommés à partir du fameux cépage Nebbiolo. Après des années d'expérimentation et de recherche de la perfection, c'est aujourd'hui dans une atmosphère familiale de renouveau et de...
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Élaboration du produit
Fermentation alcoolique spontanée, fermentation malolactique en fût de chêne. Chaque parcelle est vinifiée séparément puis assemblée. Le fût de chêne a au moins 40 mois d’âge et est affiné à l’extérieur afin de minimiser son influence sur le vin. L’ajout de soufre est minimal.
Notes de dégustation
Robe rouge grenat intense. Nez dense et fruité (mûres, cerises noires et prunes), avec des notes de pétales de rose et de violette légèrement fanés et d'épices. Bouche chaleureuse, élégante et enveloppante, à la longue persistance aromatique, confirmant les arômes perçus au nez avec une pointe de cacao. Accords viandes rouges