Buno Rocca
Dolcetto d'Alba Trifole
2024
Information sur le domaine
Initialement fondé en 1864, la ferme familiale de la famille Rocca est devenu au fil des ans une entreprise viticole bien ancré au coeur de la région très connue du Barbaresco. En 1958, le grand-père achète un terrain en Rabajà, cru prestigieux du Barbaresco. C'est sur ce cru qu'il produisent les vins renommés à partir du fameux cépage Nebbiolo. Après des années d'expérimentation et de recherche de la perfection, c'est aujourd'hui dans une atmosphère familiale de renouveau et de...
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Notes sur le produit
Le sol est argileux, marneux et calcaire. L'âge moyen des vignes est d'environ 50 ans.
Élaboration du produit
Le vin est composé exclusivement de raisins Dolcetto, qui sont vinifiés dans des cuves en acier thermorégulées, avec une macération sur les peaux pendant 7 à 10 jours. Le vin est ensuite élevé sur lies fines dans les mêmes récipients.
Notes de dégustation
Couleur pourpre profond avec des arômes de prune, de mûre et de cerise. La bouche est ronde avec un soupçon d'amande en fin de bouche. Accords avec fromages affinés, plats de pâtes ou de riz à base de viande ou de champignons.