La Val
Rias Baixas Arantei
2023
Information sur le domaine
La Val à Rías Baixas est la dernière acquisition de CVNE. La Val a été fondée en 1985 et est une cave historique de la région des Rías Baixas. Elle fut l'une des pionnières dans la vinification du cépage Albariño et l'instigatrice de la création de l'appellation Rías Baixas en 1988. La Val produit uniquement des vins issus de ses propres vignobles. Actuellement, La Val compte plus de 222 acres, soit 90 hectares de vignes.
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Notes sur le produit
Sol spectaculaire d'alluvions où le fleuve Miño a déposé des couches de minéraux. Sol profond avec des niveaux d'argile plus élevés que la normale et lui confère une grande résilience face aux situations stressantes.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles en caisses de 20 kg. Macération pelliculaire des raisins à 10 ºC pendant 4 heures. 10% du vin fermente en fûts français de 500 litres.
Notes de dégustation
Jaune citron avec des bords verdâtres. Nez complexe et intense d'herbes et fruits (fenouil, laurier, pomme) notes fraîches d'agrumes et d'arômes minéraux marqués (quartz, silex). Bonne structure marquée par une acidité puissante. Harmonieux, garde le caractère. Accords avec poissons et crustacés