Locos por el vino
Barambán
2020
Information sur le domaine
La philosophie derrière ce projet est de produire différents cépages, dans différentes zones géographiques d'Espagne, et ce, afin de créer des vins avec leurs propres personnalités, qui mettent en valeur les caractéristiques organoleptiques de chaque cépage, de chaque zone géographique, de chaque terroir, en effectuant une sélection de raisins avec précision et respectant pleinement la vinification traditionnelle, tout comme les nouvelles techniques de vinification.
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Élaboration du produit
Les deux cépages sont vinifiés séparément dans des dans de petites cuves en acier inoxydable. La Garnacha est fermentée dans des cuves ouvertes ouverte avec une préfermentation à froid de deux jours et une fermentation alcoolique entre 25º et 30ºC. Le Tempranillo est vinifié selon la technique traditionnelle à une température contrôlée entre 20º et 22ºC. Le Garnacha est vieilli pendant 6 mois en chêne américain et le Tempranillo pendant la même période en chêne français.
Notes de dégustation
Vin d'une couleur rubis profond dont les arômes évoquent des des nuances de violette, de groseille et de mûre. L'attaque est puissante et soyeuse avec une combinaison de mûres, de prunes et de cerises. Des notes équilibrées de fruits, de fleurs et d'épices, avec des nuances de chêne, apportent de la complexité au nez. Il possède un parfum de fruits, de fleurs et d'épices bien équilibré et un grand potentiel de vieillissement.