Parusso
Parusso Langhe Nebbiolo
2020
Information sur le domaine
L’histoire de la famille Parusso est celle d’agriculteurs devenus vignerons tout en conservant et mettant de l’avant les valeurs et les conseils donnés par les parents qui les ont précédés sur la terre familiale. Le vignoble est situé au cœur de la commune de Barolo où deux types de sols, Tortonian et Elvezian, forment des collines qui se fondent dans une parfaite union. Calcaires, argiles, marnes et sables forment un sol riche caractérisé par une incroyable diversité. La...
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Notes sur le produit
À une température de 16°C, il accompagnera vos repas de viandes blanches préférés, ainsi que les rôtis de bœuf.
Élaboration du produit
Obtenu à partir de raisins Nebbiolo cultivés dans les vignobles situés dans la commune de Monforte d'Alba, dans les Località Ornati et Mosconi. Les raisins sont récoltés à la main (vendanges manuelles) avec le plus grand soin dans de petits paniers perforés. La vinification fait appel aux technologies les plus modernes pour renforcer les qualités de fraîcheur et de parfum. Après l'égrappage, la macération a lieu au contact des peaux. La fermentation se déroule spontanément avec des levures naturelles sans utilisation de sulfites, avec un contrôle minutieux du temps et de la température de macération. Le vin subit ensuite un vieillissement de quelques mois en bouteille à une température contrôlée de 15°C.
Notes de dégustation
D'une couleur rouge rubis brillant, le Langhe Nebbiolo offre un parfum floral intense. Des notes élégantes de fruits, de fleurs et d'épices ouvrent la voie à des tanins doux et fins qui le rendent facile à boire dès les premiers mois en bouteille.