Borie de Maurel - Le Vin du Sorcier - Oracle
Le vigneron : Michel Escande, surnommé "Le Sorcier" 🧙♂️ par ses pairs, est une figure mythique qui a prouvé que le Minervois pouvait engendrer de très grands vins d'émotion.
Le style ("Chillable Red") : Ce millésime 2024 brille par son 🍇 fruit croquant et sa digestibilité. C’est le rouge d'été par excellence pour un public averti : nous vous conseillons de le servir légèrement rafraîchi (autour de 14°C) pour faire ressortir ses notes de petits fruits noirs et de poivre blanc sans que l'alcool ne prenne le dessus.
Château de La Liquière - Les Amandiers Blanc
Le terroir : Faugères est célèbre pour son sol exclusif de schistes horizontaux, une 🪨 roche feuilletée unique qui force les racines à plonger en profondeur et préserve une fraîcheur magistrale dans les blancs - ce qui en fait l'un des 6 crus du Languedoc.
Dans le verre : Un blanc vibrant, droit et d'une grande salinité 🌊. Le nez exhale la fleur d'amandier et les fruits blancs, soutenu par une tension minérale remarquable en bouche.
Domaine Tour Boisé - Plantation 1905
La curiosité géologique & historique : C'est le joyau pour les passionnés de grands patrimoines viticoles. Cette cuvée est issue d’une parcelle centenaire plantée en 1905, où pas moins de 23 cépages différents 🌱 (noirs et blancs confondus) sont complantés et récoltés ensemble.
Dans le verre : Un vin d’une complexité folle. Le temps ⌚ a fondu les tanins, laissant place à des notes de pruneau, de cuir, de sous-bois et de tapenade d'olives noires. Une structure noble, patinée par les années.
