![Crémant de Bourgogne Brut 9999](https://d1crpzzl9gcqwz.cloudfront.net/images/c_220x790_capture-d---e--cran--le-2023-07-11-a---14.42.12.png)
Henri Champliau
Crémant de Bourgogne Brut
9999
$35.15
8 case(s) available
About this winery
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Production notes
Henri Champliau est une maison familiale située à Mercurey, cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Fondée par Alexandre GRAFFARD, petit fils d’Henri Champliau, nous proposons des Crémant de Bourgogne, issus de méthode traditionnelle à partir des cépages nobles, Pinot Noir & Chardonnay. Nous offrons aussi une gamme ‘Signatures’ avec la même exigence qualitative propre à notre maison.
Tasting notes
Nos crémants sont issus de parcelles dédiées à la production de Crémant de Bourgogne. La vigne est travaillée spécifiquement pour obtenir les meilleurs vins de base possible. Les vendanges se font à la main uniquement, les rendements sont limités, le pressurage est délicat et les vins de base sont vinifiés séparément. C'est alors que l'assemblage intervient, exercice subtil qui va définir le style de notre maison. La cuvée est ensuite mise en bouteille pour suivre la méthode traditionnelle de prise de mousse et un vieillissement de 12 mois minimum. C'est après toutes ces étapes que nous pouvons réaliser le dégorgement, le dosage et enfin habiller les bouteilles.