Cascina Penna Currado
Nebbiolo d'Alba Superiore San Sebastiano
2024
91,00$
12 caisses disponibles
Information sur le domaine
Langa est notre territoire, où nos racines remontent au 19ème siècle. Cascina Penna-Currado est notre projet familial, qui nous implique totalement, un rêve devenu réalité, à taille humaine, avec un regard tourné vers l'avenir. Nous sommes situés sur la crête de Serralunga d'Alba, à l'intérieur d'une ferme qui a respiré l'histoire et la beauté, des éléments fondamentaux qui ont été préservés et mis en lumière.
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Notes sur le produit
San Sebastiano, Monforte d'Alba. Âgés de 15 à 65 ans, les vignobles entourent une chapelle dédiée à Saint Sébastien, couvrant les coteaux sud, est et ouest d'un charmant petit hameau.
Élaboration du produit
Grâce à l'altitude, et aux brises fraîches de cette région près de Monforte d'Alba, les raisins Nebbiolo mûrissent lentement et progressivement jusqu'à la fin de la saison, favorisant ainsi le développement d'arômes riches et de tanins fins. Le Nebbiolo s'épanouit dans les vignobles présentant d'importantes variations de température et des nuits fraîches, ce qui, dans cette région, permet une maturité phénolique exceptionnelle. Cinq jours de macération à froid sont suivis de 15 jours de fermentation primaire simple, traditionnelle et non invasive, puis de 24 jours de macération post-fermentaire en chapeau immergé. La fermentation malolactique est spontanée. Après un élevage de 12 mois en barrique, le vin est mis en bouteille au printemps suivant.
Notes de dégustation
Une robe rouge grenat profond. Au nez, des arômes de framboises, de cerises et de fraises des bois laissent place à une finale plus complexe, aux notes de rose et de violette. La bouche est soyeuse et élégante, avec des touches de fruits rouges croquants et d'agrumes. Des tanins soyeux et enveloppants se marient à une acidité vive, créant un équilibre parfait qui prolonge agréablement la finale. Accords avec cote de veau aux champignons